Мясная масса, полученная с использованием головы, может быть основным сырьем для деликатесных изделий, таких как, например, колбасы, котлеты, гамбургеры и др., или использоваться в качестве добавки к менее фрагментированным продуктам в качестве связующей и начиночной массы. Поскольку в массе сохраняется ячеистая структура, она обладает прекрасными связующими свойствами.
Практическое извлечение мясной массы из птицы высокое и, например, из костей тушек кур, оно колеблется примерно в пределах 58-86%. Полученное высокое качество мясной массы соответствует польским и зарубежным стандартам.
В настоящее время в Польше и за рубежом используется несколько десятков головок, и уже много лет с момента внедрения этого решения они работают без сбоев и нареканий.